OM KAFFE



Så gör du gott kaffe!


För att få fram aromen på ett kaffe ska det vara så färskt som möjligt. Är bönorna nyrostade och nymalda blir smaken bättre än om kaffet stått i en öppnad påse i skafferiet. Förvara kaffet i burk med tättslutande lock, då får det längre hållbarhet.

Använd nytappat och kallt vatten när du ska brygga ditt kaffe. Om du kokar vatten för att göra kaffe, låt inte vattnet koka upp ordentligt utan ta det från spisen när de små bubblorna dyker upp. Häll det sedan över kaffet.

Drick kaffet medan det är nybryggt. När kaffet får stå får det en bitter eftersmak.

Alla redskap du använder när du gör ditt kaffe måste vara rena för att smaken på det nybryggda kaffet ska komma till sin rätt. Rester av gammalt kaffe kan förstöra smaken.

Gör en god espresso!
Skillnaden mellan en espressomaskin och en kaffeautomat är kaffesorten och bryggtekniken. I en espressomaskin används finmalda kaffebönor som ofta mals direkt i espressomaskinen, och espresson bryggs sedan genom att vattenånga pressas genom det finmalda kaffet. I en kaffeautomat används bryggmalet kaffe och kaffet bryggs som i en Bodum-kanna.

Enligt experterna Francesco och Riccardo Illy finns fyra gyllene regler för att lyckas med en espresso:

1) En god kaffeblandning.

2) Rätt proportion mellan kaffe och vatten.

3) En bra espressomaskin.

4) Erfarenhet av att sköta maskinen.