OM KAFFE



Kaffet når turkarna


Kaffets väg till Istanbul och turkarna hänger ihop med det Osmanska rikets utvidgning. I början av 1500-talet erövrade turkarna nästan hela Främre Orienten och Nordafrika och därmed hade kaffet införlivats i imperiet.

År 1544 öppnas två kaffehus i Istanbul. Framgången blir mycket stor och snart öppnade fler kaffehus. En del var luxuösa, andra mycket enkla serveringar. Kaffet började också säljas på gatan av kringvandrande kaffekokare.

Kaffehusen i Turkiet kallades för "de bildades skola" och kaffet för "schackspelarnas och tänkarnas mjölk". Kaffehusen blev männens mötesplats. Där gjorde de upp affärer, lyssnade till nyheter och skvaller, spelade schack och andra spel. På en del kaffehus kunde man också få håret klippt eller skägget rakat.

Tränger undan opiummissbruket
De turkiska myndigheterna såg kaffedrickandet som något positivt eftersom det trängde undan det utbredda opiummissbruk som fanns i landet. I de förnäma turkiska familjerna och kretsarna utvecklades ceremonier runt kaffedrickandet, och kaffe kom också att få en viss officiell betydelse.

Undvek man att bjuda en ambassadör på kaffe markerade detta att man inte gillade honom. Det ansågs oartigt att inte bjuda främmande på kaffe i hemmen, och lika oartigt att tacka nej till en kopp.

I hemmen drack även kvinnorna kaffe och en ny turkisk lag uppstod: Om en hustru nekades kaffe av sin man hade hon rätt att begära omedelbar skilsmässa.

Men även här i Turkiet stötte kaffet på patrull. När prästerna märkte att besökarna i moskéerna blev allt färre drev de igenom förbud mot kaffehusen. Själva drycken blev dock aldrig förbjuden utan kunde även under förbudstider avnjutas i hemmen.